Chou-chou-fleur
Publié le 09.04.2014
Le chou-fleur ! Ahhh c’est une histoire compliquée pour moi…
Je refuse d’en manger catégoriquement depuis que je suis petite… Depuis ce long dimanche après-midi où je n’ai pas eu le droit de quitter la table tant que je n’avais pas fini mon assiette de choux-fleurs… l’horreur… les sueurs froides… ce n’étaitpas bon ta salade de chou-fleur maman ! J’étais pas prête pour ça ! grrr…
Du coup, traumatisme. impossible d’en manger même à mon âge adulte. Jusqu’au jour où… Je mange une soupe de chou-fleur et curry sans savoir ce que c’est… et là : magie, le chou-fleur est devenu mon ami, même mon meilleur ami (presque)!
Et puis bon, vu que j’essaie de manger un peu local, heureusement que je me suis réconciliée avec lui, parce que ces dernières semaines c’est l’un des seuls légumes que je trouve sur les étals bretons. Du coup j’essaie de trouver d’autres manières de le cuisiner.
La soupe reste mon number one bien sur, mais j’ai un gros kiffe pour les choux-fleurs entiers au four (amour !), ou encore pour les pancakes de chou-fleur (parfait pour le brunch du dimanche!).
Tu trouveras le lien vers les recettes sur les photos correspondantes un peu plus bas, suffit de cliquer.Et sinon , je curieuse, t’as un légume toi que tu peux pas blairer?
des bises
Les recettes pas à pas
- 4 pers.
- 10 min
- 1 h
Tu as besoin de …
- 1 petit chou-fleur
- 1 yaourt grec
- 1cs huile d’olive
- 1cc de graine de cumin (à défaut en poudre)
- 1 ou 2 gousses d’ail
- persil
Préchauffe ton four à 200°C.
Nettoie le chou-fleur, enlève les feuilles, et passe-les sous l’eau.
Fais revenir dans une petite poêle tes graines de cumin. Dès qu’elles commencent à colorer et
à sentir, retire-les du feu, et reduit-les au pilon.
Dans un bol prépare la marinade : mélange le yaourt, la gousse d’ail hachée, le cumin, l’huile
d’olive et un peu de persil haché. Ajoute du sel et du poivre. Et goûte, c’est bon?
Badigeonne alors de ta préparation le chou-fleur, si t’as un pinceau c’est cool, sinon avec les
doigts c’est pas grave.
Il se peut que tu n’aies pas besoin de toute la marinade, garde-la au frais pour autre chose
(avec du poisson ou des pommes de terre, ou même avec des pancake de chou fleur tiens !
très bon ^^).
Place ton choux fleur sur du papier alu et enfourne!
Compte environ 1h de cuisson, tout dépend de la taille du chou-fleur, si ça brunit trop vite
réduit à 180°C. Dans tous les cas vérifie en plantant un couteau.
nota : tu peux évidemment adapter le truc avec d’autres épices, ça se fait beaucoup aussi avec
du curry par exemple, à toi de te lâcher!
Chou-fleur entier au four
Publié le 13.11.2019
- 4 pers.
- 10 min
- 1 h
Tu as besoin de …
- 1 petit chou-fleur
- 1 yaourt grec
- 1cs huile d’olive
- 1cc de graine de cumin (à défaut en poudre)
- 1 ou 2 gousses d’ail
- persil
Préchauffe ton four à 200°C.
Nettoie le chou-fleur, enlève les feuilles, et passe-les sous l’eau.
Fais revenir dans une petite poêle tes graines de cumin. Dès qu’elles commencent à colorer et
à sentir, retire-les du feu, et reduit-les au pilon.
Dans un bol prépare la marinade : mélange le yaourt, la gousse d’ail hachée, le cumin, l’huile
d’olive et un peu de persil haché. Ajoute du sel et du poivre. Et goûte, c’est bon?
Badigeonne alors de ta préparation le chou-fleur, si t’as un pinceau c’est cool, sinon avec les
doigts c’est pas grave.
Il se peut que tu n’aies pas besoin de toute la marinade, garde-la au frais pour autre chose
(avec du poisson ou des pommes de terre, ou même avec des pancake de chou fleur tiens !
très bon ^^).
Place ton choux fleur sur du papier alu et enfourne!
Compte environ 1h de cuisson, tout dépend de la taille du chou-fleur, si ça brunit trop vite
réduit à 180°C. Dans tous les cas vérifie en plantant un couteau.
nota : tu peux évidemment adapter le truc avec d’autres épices, ça se fait beaucoup aussi avec
du curry par exemple, à toi de te lâcher!
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Il y a 77 commentaires sur cet article
argone
le 09 avril 2014 à 18h37
ah ah j'aime beaucoup l'effet avec les cheveux ! toujours aussi sympa ces animations ! (et j'aime beaucoup le choufleur :-)
Sandrine
le 09 avril 2014 à 19h37
Alors pour ma part c'est le chou de bruxelles (merci la cantine pour le traumatisme, jamais remangé depuis du coup)
Le chou-fleur c'est aussi très bon cru en taboulé par exemple...
Je n'a jamais testé la version entière au four, je suis intriguée, je file voir ta recette.
Bonne soirée à toi
Eugenie C.
le 09 avril 2014 à 19h37
Moi c'est le coriande que j'aime pas.... son odeur beaaaarrrrkkkk
Sinon j'aime tout les legumes et tout le reste aussi! En revanche je vois pas bien l'interet des horties, blettes rouges, jaunes...
A quoi ce sert?!
Bravo, c'est beau.
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 21h37
j'ai appris recemment que ceux qui ne supportaient pas la coriandre serait un problème génétique! ahah c'est pas de ta faute!
par contre moi je suis ravie qu'on puisse cuisiner les orties, y'en a tellement autour de chez moi, si ça peut servir à quelque chose d'autre qu'à nous blesser tant mieux non?... il parait même que ça nous fait du bien à notre petit corps!
et les blettes, t'aimes pas les blettes? ou t'aimes pas les couleurs? tellement beau les blettes multicolores, et aussi bon que les vertes ;)
ahah les goûts et les couleurs einh...
AnneJuliette
le 10 avril 2014 à 14h37
Moi aussi ! Moi aussi !
Je trouve que le coriandre a un gout de punaise écrasé (et oui, j'ai déjà gouté une punaise écrasé, je viens de la campagne et j'ai 3 frères ;o)).
Et avant de lire ce blog je n'aimais pas trop la betterave, mais ça c'était avant :o)
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 10h37
<3
Eugenie C.
le 11 avril 2014 à 12h37
Les blettes mutlicolores je les trouve magnifique! Je sais juste pas comment les rendre interessantes a manger. J'en vois beaucoup car je fournis restaurants de fruits et legumes de saisons, donc je les voit passer mais... pas par mon assiette! Si tu as des idees, je suis interessee :)
Coline Perruchon
le 09 avril 2014 à 19h37
Moi le chou-fleur j'adore, en fait j'adore les choux mais IMPOSSIBLE d'en faire manger à mon chéri, il à un traumatisme aussi... mais bon je persistes et j'insiste surtout qu'on va avoir notre premier baby et que moi je compte bien lui faire manger DE TOUT à cette petite!
Le légume détesté : les salsifis pas possible NO WAY mais j'ai un plus gros problème j'ai vécu un an en Inde et depuis mon retour je ne peux plus manger de coriandre fraîche et ça ça me rend triste par ce qu'il y en a dans pleins de bonnes choses et de bonnes recettes... Traumatisme quand tu nous tiens...
En tous cas merci pour ton blog je suis fan continue!!!
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 21h37
oui persiste, essaies de le cuisiner differemment, fais le test de la soupe sans lui dire que c'est du choux fleur, qui sait!?
et la coriandre je vois que vous êtes pas mal à avoir ce problème, mais comme je l'ai dis plus haut il semblerait que ce soit génétique! damned !
Coline Perruchon
le 11 avril 2014 à 10h37
Yes! j'avais pas vu effectivement suis pas la seule, intéressant cette histoire de gène... Affaire à suivre donc avec la génération suivante!
Je vais tester la soupe je te tiens au courant!
Audrey B / Life Of Materials
le 09 avril 2014 à 19h37
Il y a deux choses qu'on pourra jamais plus me faire avaler : le fenouil cuit, et la coriandre. LA CORIANDRE BEURK.
Je note le choux-fleur entier au four, pas prise de tête et certainement très bon !
Bises
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 21h37
oh toi aussi tu as le problème de la coriandre! une de +!
christelle is flabbergasting
le 09 avril 2014 à 19h37
Le chou-fleur rôti entier, c'est LA VIE !
Ps. Moi je pouvais pas blairer les betteraves (devrais-je écrire ça ici, au royaume de la betterave ?) mais c'est fini, ayé, je suis réconciliée !
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 21h37
mais non la betterave c'est LA VIE!! et la betterave crue tu as essayé? ohhhpp en ce moment j'en mange tous les jours, rapé en salade avec un peu de persil et de cumin, j'en salive même en t'écrivant! (et je fais pipi rose aussi c'est vrai! ^^)
Ingrid | Mémorables oublis
le 10 avril 2014 à 7h37
Crue, je l'ai découvert hier ! Depuis le temps que je voulais goûter (la fille qui a acheté les semences avant hein. Tu notes la logique un peu). Bon, c'est pas mauvais mais je la préfère tout de même cuite. M'enfin, en même temps, je l'ai mangé crue et nature (j'étais curieuse, tu comprends). Je te raconte pas l'état de mes mains ^^"
Rose
le 09 avril 2014 à 19h37
Euh, M'dame, ta recette pour la soupe, c'est la même qui pour les pancakes .... et moi je veux la recette des pancakes !!!! Ca m'intrigue ! Et puis le chou-fleur rôti, moi aussi j'aime ça ! Et je t'offre une version épicée si ça te botte : http://lespetitsplatsderose.blogspot.se/2014/02/chou-fleur-roti-epice.html
Sinon, moi, c'est le poivron que je peux pas :( et puis mon estomac l'aime pas non plus. C'est pas gagné mais si t'as une recette magique, I take it!
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 20h37
ah zut c'est modifié, merki de m'avoir prévenue :)
ta version epicée a l'air terrible! mais les poivrons quel dommage je trouve ça tellement bon! ma recette préférée c'est une recette algérienne qui s'appelle felfel bel tomatich. tout simple, grillé, et mijoté avec de la tomate, c'est ma passion dans la vie, il faut que tu essayes ( fas une recherche google)
Rose
le 10 avril 2014 à 8h37
Merci pour la recette des pancakes ! Et merci pour "le" felfel. J'essaierai ! Au pire, je connais quelqu'un qui s'en régalera :)
Anonymous
le 10 avril 2014 à 8h37
Coucou Rose, j'ai le même souci avec les poivrons, mon estomac ne les aime pas ;-(
Ma recette magique ce sont les poivrons - rouges exclusivement - confits maison (ceux du commerce m'indisposent également) : parfaitement épluchés et épépinés, mijotés à feu doux dans l'huile d'olive (on rajoute ail/oignon/persil/épices selon le goût) et macérés dans leur huile de cuisson, mais sans coriandre hein, horreur malheur.
Merci Miss pour l'idée du chou-fleur au four, je vais tenter !
Pascale
Fishyclex
le 07 mai 2014 à 0h37
J'avais en horreur la mangue (Selon moi, si un jour je devais croquer dans une fesse, voici le goût que ça aurait...), l'avocat et la coriandre.
Jusqu'au jour où je me suis attablée en Colombie... Mango de azucar, mango verde, aguacate sous toute ses formes et de la coriandre partout. Mais vraiment partout.
Maintenant j'ai seulement les marrons sur ma black-list ^^
Clara
le 09 avril 2014 à 19h37
Je crois qu'il y a un problème, les recettes de la soupe et du pancake sont les mêmes !! Ou alors je manque d'imagination, je ne vois pas du tout comment faire les pancakes :)
Mais merci beaucoup pour tes recettes, toujours sublimes.. !!
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 20h37
merci clara, c'est modifié ;)
Le bazar d'Alison
le 09 avril 2014 à 19h37
Haaaaaa j'voyais la photo des pancakes au chou-fleur, ça m'a émoustillé les papilles et puis quand j'ai cliqué je me suis rendu compte qu'il y avait un souci : tu as mis la recette de la soupe dans celle des pancakes ( en gros il y a le bon titre, mais les ingrédients et le reste c'est pour la soupe ). JE SUIS SI TRIIIIIISTE !
Et sinon moi ce sont les endives et particulièrement chaudes ( le souvenir des endives/jambon/semblant de béchamel de l'école m'ont dégoûté à vie ! )
J'veux être bonne
le 09 avril 2014 à 20h37
pardon pardon, je suis allée trop vite, c'est bon c'est modifié ;)
oh les endives... je comprends ton problème.. ahah, j'avoue que j'suis pas trop pote non plus!
.... la cantine de l'école nous a fait tellement de mal!!!
nouche
le 09 avril 2014 à 21h37
Aaaah le chou fleur ♥
Juste avant de lire l'article j'ai pensé "ça y est, elle est bretonne" ;)
Demain je cours acheter un chou fleur entier pour essayer ta recette. Et les pancakes...
Sinon, mon légume détesté. : le chou de Bruxelles. Impossible. Mais j'ai vu une recette de tarte Tatin de choux de Bruxelles qui pourra peut être nous réconcilier eux et moi !
Marie-Laurence
le 10 avril 2014 à 3h37
Miam, ça me donne envie de choux fleur alors que pourtant je n'en achète jamais!
Moi je n'aime pas les salsifis ainsi que le céleri. C'est dit. Le reste, j'adore! Cela dit je pense que je ne les connais pas tous. Cela fait bientôt un an que je suis en Californie et je n'ai pas encore changé mes habitudes (alors que j'ai repéré plein de choses sur les étals que je ne connais pas! Ils sont vachement plus portés cuisine internationale que nous). Ha si, j'ai cuisiné du radis Daikon sans savoir ce que c'était, j'ai bien aimé ;)
bblombric
le 10 avril 2014 à 6h37
Le navet.... c'est juste pas possible! quand j'en ai dans mon panier bio je le cache dans une soupe avec du fromage dedans et plein d'autres trucs! mais c'est ZE legume qui ne passe pas... meme glacé, meme parmi une poelée de pleins de légumes, non non non!
La bettrave cuite non plus, c'est terrible; s'il y en a dans un frigo et qu'on l'ouvre, meme si je suis dans la piece d'a coté je sens l'odeur!
mais sinon je suis la meilleure amie des légumes (les autres quoi!)
tes petites recettes me tentent bien!
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
je n'aimais pas le navet non plus, et une copine kabyle m'a fait goûté à la Rechta sauce blanche ( pâtes à base de semoule et accompagné de poulet, navet et poix chiches...). MERVEILLEUX!! ( même si j'ai toujours un peu de mal à croquer dans un navet, je crois que c'est plutôt le goût qu'il peut donner à une sauce qui me rend heureuse)
Sinon essaye la betterave crue, rien à voir avec les merdes qu'on nous vend sous plastique... (et y'a pas d'odeur!)
xx
Sabrina
le 10 avril 2014 à 7h37
Tu devrais tenter le "taboulé" de choux fleur, une vraie tuerie ! C'est frais c'est boooon !
Anonymous
le 10 avril 2014 à 7h37
Moi ce sont les chicons (endives, quoi :-)) et les choux de Bruxelles...J'peux pas....
Aurelie carnets de voyage
le 10 avril 2014 à 8h37
ha je comprends! Quand j'étais petite , y'avait un truc qu je détestais (pareil, pleurs en fin de table interminable face à l'assiette insitrice) , mais c'était pas un légume ! C'était les frites (oui j'étais pas comme les autres gosses, je pleurais qd y'avait des frites et je sautais de joie qd y'avait des épinards lol)
Sinon le légume que je n'aimais pas (le seul je crois) c'était les blettes! (mauvais souvenir de cantine au lycée)
Et c'est mon maraîcher bio à l'AMAP qui m'a réconcilié avec. Il m'a donné la recette pour aimer (voire adorer) les blettes, et ça marche! (faire revenir ail/oignon, les blettes cuites en petits morceaux puis ajouter crème fraîche et fromage de son choix...pas diététique, mais dé-li-cieux) Depuis j'adore qd y'a des blettes dans mon panier à l'Amap! lol
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
incroyable!! ne pas aimer les frites!!
les blettes c'est tellement merveilleux <3 même sans crème c'est delicieux, en quiche, ou encore en chich barak (soupe blanche libanaise aux blettes, avec ravioli à l'agneau)
Ingrid | Mémorables oublis
le 10 avril 2014 à 8h37
Le chou-fleur rôti, tu m'intrigues ! Et je n'ai jamais goûté de soupe. Merci donc pour ces recettes.
J'ai toujours aimé le chou-fleur. Ma mère le faisait souvent accompagné de patates et d'une sauce blanche. Parfois en gratin (avec ou sans brocoli).
Sinon, je suis compliquée. J'adore certaines choses crues mais pas cuites. Et inversement (*chieuse*).
J'ai par contre beaucoup de mal avec ce qui peut s'imprégner dans nos cheveux, sur les doigts et sur nos fringues (souvenir traumatisant d'un jour au collège où j'avais mangé le midi chez moi du poisson. Mon après-midi fut très très long). Du coup, je ne peux plus manger de chou, des poireaux, des oignons, des oranges etc... Jusqu'à l'année dernière où j'ai découvert que le poireau, c'est super bon (merci Maman qui le cuisine pour moi) et l'oignon que tu me feras manger crue ou alors, très caramélisé (j'insiste).
Rajoute-moi sur la liste des anti-coriandre ^^
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
ahah compliquée! tu sais, toi qui a un potager, si tu veux apprnedre à aimer des légumes avec lesquels t'es en conflit, plante les! Tu apprendras à les aimer. Avant je n'étais pas trop friande des radis, c'était avant. Après les avoir semé, dorloté, fait grandir, cultivé et récolté, bizzarement je les adore maintenant dans mon assiette! ;)
Ingrid | Mémorables oublis
le 11 avril 2014 à 10h37
Oui bah j'essaye d'abord de faire pousser ceux que j'aime hein XD
BouDu
le 10 avril 2014 à 9h37
Alors je fais mon coming out culinaire de foodista qu'a honte mais les artichauds vinaigrettes, je te vomis dessus ! Voilà c'est dit. Et puis pas une grosse passion pour les salsifis (merci merci la cantine) et pareil pour les navets... Voilà, me sens mieux. Merci merci pour les recettes. Je vais tenter le chou fleur au four ça a l'air miam. Merci merci.
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
ahahah je ris!
<3
Blonde Paresseuse
le 10 avril 2014 à 9h37
Génial le chou-fleur rôti ! Dès que j'ai un four qui fonctionne, je m'y colle ;-)
Moi j'ai vraiment du mal avec les choux de Bruxelles. Et sinon, il y a plein de légumes que j'aime mais que je peux détester en fonction de leurs modes de cuisson : les haricots verts trop mous, les épinards avec des grosses côtes, les navets à l'eau...
En revanche, je prends la coriandre de toutes celles qui ne l'aime pas !
Stéphanie REMY
le 10 avril 2014 à 9h37
Ah mais c'est trop bon le chou fleur! Mais j'ai connu petite celui bien amer de la cantine, beurk!
En soupe, en gratin, en salade, c'est bon. Mon copain n'en voulait pas non plus "On dirait une cervelle". Haha!
Moi? Je HAIS les champignons! L'horreur. Le pire c'est le cèpe. Pouah! Mais la truffe j'aime assez :)
Héhé
Easy kitchen
le 10 avril 2014 à 10h37
tous les légumes secs + les feves : je déteste depuis que l'on m'a forcée à en manger (j 'ai été malade) et depuis j'ai réessayé mais je ne peux toujours pas blairer : lentilles, haricots blancs ou rouge, pois chiches... sinon j'ai toujours adoré le chou fleur mais toujours très cuit.
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
c'est incroyable c'est gens qui nous force à manger des trucs! 'se rendent pas compte du traumatisme qu'ils nous laissent ;)
(et le houmous, t'aimes pas le houmous?)
Fay
le 10 avril 2014 à 11h37
Punchy cet article !
ziloa
le 10 avril 2014 à 11h37
Moi la coriandre ça m'émoustille, j'adore ça! (pour contrecarrer la haine générale de la coriandre dans ce flux de commentaires :p)
Je ne suis pas fan des choux de bruxelles, et ça fait quelques années que j'en ai un peu marre des patates..
Sinon un truc que je déteste, c'est la cerise confite. Celle rose fluo qui se trouve dans les salades de fruits toutes faites : beurk. (mais attention, la tarte à la cerise du boulanger ça passe bien)
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
ahah je te rejoins sur les cerises fluos! l'horreur!
Anonymous
le 10 avril 2014 à 15h37
je ne peux définitivement pas manger les endives cuites.... les endives crues no souci. mais alors cuite je suis capable de vomir sur la table.... eh oui ça m'est même arrivée chez des gens (enfin pas tout à fait heureusement, j'ai quand même réussi à aller aux toilettes... mais bon pas classe du tout...).
Par contre j'AIME la coriandre :)
et les gratins de chou-fleur et le kale ;)
Annabelle.W
le 10 avril 2014 à 16h37
Houlà ! Moi qui adooore toute sortes de choux, ces 3 recettes me font bien envies ! Surtout les pancakes, c'est original ça ! Je tenterais ça dés que possible !
Moi c'est les carottes que je déteste. Va savoir pourquoi, peut être que j'en ai trop mangé étant petite... Mais bizarrement, je les déteste en version salées, mais je les adore quand elles sont dans un jus de fruits ( pas toutes seules quand même hein, faut pas abuser non plus ) , ou alors dans un gâteau que fait ma belle mère : carotte & jus d'orange, j'avais adoré ça.
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
essaye ma petite soupe de carotte et lait de coco! je suis sûr que ça pourrait te reconcilier! :)
(sinon une recette marocaine : la salade de carotte et à l'orange! moi je mets juste le jus d'orange pour faire la 'vinaigrette', et j'ajoute des raisins secs... je pourrais en manger des bassines entières!! ^^)
Embryonic Journey
le 10 avril 2014 à 18h37
Ouah que ces recettes m'ont l'air délicieuses. Je kiffe le choux fleux en soupe, en gratin......
Je vais tester tes pancakes très vite je crois.
MJA
le 10 avril 2014 à 19h37
alors juste pour dire: moi il n'y a aucun légume que je n'aime pas...oui, bon, c'était pas le but de la question, mais j'avais envie de le dire quand même:j'ai une passion dévorante pour la coriandre (tellement que j'en ai fait un rang entier dans mon potager et je la congèle pour l'hiver), j'adore les salsifis (caramélisés au beurre juste fondants et croquants: une tuerie), je compte sur mes doigts les mois à attendre jusqu'à ma récolte de crosnes (que je suis seule à aimer, toute la famille, dit, non c'est pas possible ces trucs on dirait des vers de terre) pareil pour le chou-fleur (soupe, gratin, taboulé roti, frit, j'aime tout) les poireaux (tous fins, vin-blanc coriandre, du caviar!) les endives crues ou cuites (mais pas noyées-déprimées comme à la cantine, snackées à la plancha, ou fondues beurre et sucre, sublime), bref, j'ai fait le tour, même la betterave que je haïssais enfant (la "salade" de mais avec trois pauvres cubes sanguinolents dessus), maintenant j'aime (purée barbapapa, crue rapée, etc)...le secret: j'ai grandi dans un potager, voilà. Et mon loufiat de 4 ans c'est pareil: quand il y a des artichauts, ou des choux de bruxelles c'est "youpi!"
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
toi je t'aime <3
le potager ça réconcile avec tout!
moum007
le 10 avril 2014 à 19h37
ça donne envie de tester le chou fleur entier!
Isa de GourmandIz
le 10 avril 2014 à 20h37
Ahah tu m'as fait rigoler avec ton billet, ça m'a ramené à quelques années en arrière où j'ai essayé la soupe de chou fleur sur mon fils, moi qui adore ça.Traumatisé il a été, surtout que je lui avais servi à 4 heures vu qu'il l'avait pas mangé le midi^^il m'en reparle encore, il a 12 ans, ça a laissé des traces. Sinon, j'aime tous les légumes que j'ai pu goûter jusqu'à présent. Sauf peut être le chou de Bruxelles que je n'achète plus ( sauf 1 fois pour faire goûter à mes enfants!) en raison d'une overdose mal cuisinée pendant des années de cantine. Si je suis invitée, je suis polie, j'arrive quand même à en manger. Le seul truc qui ne passe vraiment pas, c'est une herbe...la coriandre comme les filles plus haut. Mais ça n'a rien de génétique, c'est juste relié à une mauvaise expérience d'un restau indonésien perdu au fin fond de la Guyane ( "Chez Papa Chef" ça s'appelait, je m'en souviens encore, je devais avoir 10 ans) où j'ai été malade après le repas plus ou moins faisandé qu'on a dû ingérer...il y avait de la coriandre dans tous les plats!
aloÿse
le 11 avril 2014 à 6h37
Le traumatisme du moment seule devant son assiette pleine de ces légumes du démon pendant que le reste de la famille profite de sa journée. Quand j'étais gamine mes parents ne cuisinaient que très rarement (ce qui est absurde quand je vois à quel point ils savent faire des repas hyper simples mais hyper bon) donc le dimanche on se retrouvait souvent devant une jardinière de légume surgelée. Il m'a fallu plus de dix ans pour accepter de goûter de nouveau les aubergine qui se sont avéré être autre chose que ces bouts spongieux grisâtres au fond de mon assiette. L'aubergine est aujourd'hui un légume que j'attends chaque année avec impatience!
La recette des pancakes de choux-fleur ont l'air délicieux.
J'veux être bonne
le 11 avril 2014 à 9h37
ahah je connais trop bien ces aubergines dégueu, tellement rien à voir avec la vérité!
Zimtstern
le 11 avril 2014 à 10h37
Woah séduite je suis par ce choux entier, et les pancakes aussi me font bien de l’œil!
Il n'y a que les côtes de bette que je n'aime décidément pas, elles ont pour moi le goût de la terre... Bon ma maman attendait qu'elles soient énormes avant de les cueillir, donc jeunes et tombées à la poêle je pense que ça doit être possible... Mais le gratin plein d'eau et de béchamel yurg. Finalement c'est souvent une question de recette, j'ai bien réussi à faire manger du choux de bxl à l'homme (crus il trouve ça meilleur apparemment).
TheShoeLessGirl
le 11 avril 2014 à 16h37
Les photos sont tellement belles ! Ça donne juste TROP envie *_* !
Clotilde
le 12 avril 2014 à 15h37
J'ai été habituée à manger de tout, depuis toute petite (merci papa maman!)
Mais mon amour pour les poireaux n'a jamais existé... En vinaigrette beurk, en quiche bof (récemment, ça n'est pas allé plus bas que mon estomac donc bon), en soupe re-beurk. En fondue, ça passe, mais avec une plus grosse portion de poêlée de St Jacques (mmmh)! Et pourtant je persiste (ça fait bien longtemps d'ailleurs) parce que mes parents disent que c'est en mangeant plus souvent quelque chose qu'on n'aime pas qu'on finit par y prendre goût. C'est vrai que ça a marché pour tout, mais l'exception c'est les poireaux...
J'ai testé la soupe chou-fleur & curry cet hiver, c'est vraiment miam! Les pancakes sont à tenter, ils donnent l'eau à la bouche.
Et sinon, j'adore la purée chou-fleur & banane au cumin!
Bonne continuation, ton blog est super chouette!
Chloé
le 12 avril 2014 à 16h37
Houhou, merci pour ces recettes chouf-fleuresques. Moi le chouffleur je l'aime +++, un basic du marché. Cru, cuit, soupe, salade, apéro, gratin...Par contre les pancakes de chou-fleur c'est une découverte.
Je reviens souvent à faire des variation autour de cette recette là:
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/whole-baked-cauliflower-with-tomato-and-olive-sauce
Moi j'enlève les enchois mais je rajoute un petit coup de blanc, du céléri et parfois (folie!) des capres. Miam!
ISCA ISABELLE
le 13 avril 2014 à 17h37
Coriandre, salsifis, endives, choux sous toutes ses formes, j'en raffole ! J'aime ce qui a du goût, du coup, le potiron ça passe pas, trop fade. Ca m'ennuie car tout le monde apprécie autour de moi mais je n'arrive pas à comprendre l'intérêt de l'affaire. En hiver, ce doit être pratique car il y a plein de combinaisons possibles : en soupe, gratin mais ce n'est pas faute d'avoir essayé ! Bravo pour ce blog hyper esthétique.
Clémence Pornon
le 14 avril 2014 à 16h37
Waou moi qui adore le choufleur, je vais tester ça... (le choufleur cru avec une bonne sauce en apéro c'est le kiff aussi !!)
Sinon, moi, c'est le concombre. Je HAIS le concombre. Impossible de m'en faire avaler. J'aimerais bien un jour qu'on me trouve une super recette qui me le fasse aimer, mais on me sert invariablement des rondelles crues et je trouve ça immonde.
...
Sinon, je crois que tous les autres légumes du monde je les aime ! :)
Merci pour ces recettes et ces photos toujours aussi magnifiques !
Sugar'n Salé
le 17 avril 2014 à 7h37
Miam, le choux entier au four ca me dit bien ^^
Grenadine
le 17 avril 2014 à 21h37
Et alors tout le monde aime le celeri-rave ? Franchement rien que le nom d'abord ça donne pas envie. Et je te le rape, et je te le melange a de la mayonnaise... tiens repetez donc 10 fois de suite celeri-rave-mayonnaise : vomi garanti
Mag à l'eau
le 19 avril 2014 à 17h37
On dirait que la coriandre c'est comme la "Marmite", soit on l'adore soit on la déteste, moi je les adore. Par contre, l'endive cuite est aussi "non grata" chez moi.
Mais le légume que je n'envisage pas une seconde de mettre dans ma bouche, c'est le gombo. Un ami qui y a gouté sans le connaître m'a trop bien fait partager son dégoût pour cette texture gluante, brrr…
Anonymous
le 20 avril 2014 à 20h37
J'enregistre ces recettes pour l'année prochaine, car j'ai déjà fini les miens. Car j'ai un potager. Et malgré ça, je déteste toujours les céleris branches et boules. Je les détecte même bien cachés au milieu des autres légumes. Je ne suis pas non plus super fan des haricots en grains. Mais j'en cultive et je les offre. C'est plus fort que moi, il faut que je fasse pousser un peu de tout. La en ce moment, je cherche de l'ail des ours. Je n'aime pas l'ail cru, c'est trop fort, pas digeste. Peut être que ça pourrait le remplacer.
Béline
giu
le 24 avril 2014 à 7h37
miam le chou-fleur que t'oublies dans le four, j'essayerai
par contre pinterest veut jamais me laisser épingler tes recettes, je suis la seule à avoir le problème?
La Rimule
le 24 avril 2014 à 11h37
J'adore le chou-fleur ! Mais seulement depuis que je suis adulte ! Sinon depuis l'enfance, je déteste le chou de Bruxelles, la betterave (crue et cuite), le salsifis... Et tu es en Bretagne toi aussi ?!
zazazsu
le 25 avril 2014 à 9h37
Bon je viens à mon tour grossir le rang des coriandre addict qui semblent un peu dépassés numériquement jusque là... La coriandre c'est mon amour d'herbe si je m'écoutais (et je m'écoute parfois souvent) j'en mettrais partout et chaque jour je lui découvre une autre nuance de parfum, une subtilité dans la fragrance, un pétillement dans le croquant si particulier de ces petites tiges qui me rend dingue... Bref voilà j'ai fait mon CO-riandre out j'assume.
J'assume aussi d'aimer tous les légumes même si par contre erreur de la nature je n'ai rien à faire dans un potager, mes mains sont à l'opposé de Tistou les pouces verts et j'arrive à tout faire crever... Misère...
Ceci étant dit s'il fallait en trouver un de légume à regarder en biais, ce serait peut être les christophines (je trouve surtout que ça n'a pas beaucoup de goût...). Pas le légume qui révolutionne le légume donc.
Mais tout ce qui est fort en goût j'adore, et le chou fleur bien sûr est de la partie : toutes tes recettes ma chère Bwak seront essayées et probablement adorées!
Anonymous
le 28 avril 2014 à 17h37
Incroyable!!! tellement d'idées j'adore!!! moi qui fait le chou fleur seulement vapeur...ah si et en soupe aussi. mais au four!!! découverte!
énorme MERCI
je déteste les aubergines mais j'apprends à aimer... ;) mon kiffe c'est en tarte salée ou en caviar
Etaine
le 02 mai 2014 à 20h37
Grande première pour moi ce chou fleur au four ! C'est bizarre comme ce légume ne donne pas envie et semble fade alors qu'on peut en faire plein de bonnes choses !
Charlotte
le 04 mai 2014 à 4h37
Bon j'ai fait le chou fleur entier au four (avec des noix de cajou mixées avec un peu d'eau au lieu du fromage) et on s'est régalés ! Et je ne suis pourtant pas fan du chou fleur ! La prochaine fois, je me fais les pancakes. Merci ! :)
Emeline P
le 04 mai 2014 à 17h37
Je n'ai jamais testé le chou-fleur entier rôti au four, mais tes photos me donnent bien l'envie de m'y mettre de ce pas :)
Anonymous
le 06 mai 2014 à 14h37
Deux légumes me traumatisent : les endives et les choux de Bruxelles ! Mauvais souvenirs et pas forcément que de la cantine ;-) !
Yoanna
le 07 mai 2014 à 17h37
Oh ils ont l'air bons tes pancakes! J'ai l'impression qu'on peut me faire aimer n'importe quel légume bien cuisiné...comme les choux de bruxelles par exemple...Mais mon traumatisme à moi c'est les épinards à la crème de la cantine, haut le coeur rien qu'à l'écrire!!
www.aboutfoood.com
Mnk Ni
le 03 juin 2014 à 15h37
J'adore le chou fleur!
Et tes photos, sublimes!!!
http://mnk-ni.blogspot.com
du lait dans mon café
le 02 octobre 2014 à 10h37
Ton gif est juste géniiiiialiiiiiiiiissime ! ahahahah et en plus ca à l'air trooooop bon!
Nono
le 02 février 2016 à 21h37
Les liens de fonctionnent plus...
J'VEUX ÊTRE BONNE
le 17 février 2016 à 19h37
Nono, les liens fonctionnent de nouveau! désolée pour ce bug!bises