Ustensile nécessaire = un cercle de 3cm de diamètre

Préchauffe ton four à 150°C.

Mélange tous les ingrédients ensemble (avec les mains n’ai pas peur). Mélange bien, pétri même, jusqu’à ce que tu formes une pâte homogène.

Étale-là sur une épaisseur de 2,5cm à 3cm, à l’aide d’un rouleau pâtissier.

À l’aide de ton emporte-pièce, découpe tes petits ronds.

Saupoudre un plateau d’une fine couche de farine (à l’aide d’un petit tamis) et dispose tes disques aux amandes.

Enfourne environ 20 min à 150°C (ou le temps qu’ils se colorent un peu).

Laisse-les complètement refroidir. En attendant, attaque ton glaçage.

Variante couleurs naturelles : betterave, matcha, curcuma, cacao, sirop de sureau, mûres, pâte de sésame noir etc.

Préparation

Si tu t’en fiches de mettre de la couleur sur tes gâteaux, et que tu veux un glaçage blanc, go ahead, mélange tous les ingrédients entre eux. On veut un glaçage ni trop liquide (ça tiendra pas bien), ni trop épais (ça sera

trop sucré).

Pour les obsédés de la couleur, voilà comment j’ai procédé : au feeling ! donc je ne vais pas donner de mesures exactes, mais je t’assure c’est pas compliqué.

Je suis partie sur une base de 50g de sucre glace + 1 cc de blanc d’œuf par couleur. Ça c’est la base.

Pour les couleurs à base de fruits et légumes je n’ajoute en général jamais de citron (ça fait souvent tourner les couleurs). Donc 50g de sucre glace + 1 cc blanc d’œuf + jus de fruit/légume (juste ce qu’il faut pour avoir une consistance ni trop liquide ni trop épaisse).

matcha = la base + 1⁄4 cc de matcha + eau

sésame noir = la base + 1cc de sésame + eau (ou citron)

curcuma = la base + 1⁄4 cc de curcuma en poudre + jus de citron (variante : ajoute du gingembre, c’est

magique <3)

spiruline = la base + 1⁄4 cc de spiruline + eau (mettre d’abord la spiruline avec 1cc d’eau, laisser tranquillement absorber, ça va donner une pâte, puis ajoute ensuite le sucre glace et l’eau)

cacao = la base + 1cc de cacao en poudre + eau

Bon je crois que t’as compris le principe, après tu peux ajouter les aromes que tu veux : eau de rose, eau de fleur d’oranger, eau de fleur de kémia, épices… etc. The sky is the limit!

Puis enfin séquence trempage de tes gâteaux dans le glaçage, n’hésite pas à tapoter un peu pour éviter les excès de glaçage – dépose tes gâteaux sur une grille: ça va couler. Attendre que cela durcisse. Enjoy!