Croquettes du bled / ma3kouda
Publié le 24.10.2013
Me suis dit que ça te plairait peut être de faire un tour au soleil.
Que ça te plairait peut être de voir à quoi ressemble l’Algérie.
Je n’ai qu’une envie, y retourner et mieux connaître ce bordéliquemerveilleux pays.
J’aime son couscous blanc, le Lben fait maison, les figues du verger de Youssef, les Mhajeb de Fatiha, le Osben de l’aïd, les Mkhabez de Karima, les Caprices, les Coca tous chauds de chez le boulanger, le Rfisse du matin, mettre 4 sucres dans mon café au lait, les tisanes au fenouil pour quand j’ai trop mangé, l’huile d’olive qui sent fort, le ciel bleu, la mer, les crevettes sauce tomate de la Madrag, trainer en robe kabyle toute la journée, les couleurs, l’odeur du jasmin ou encore du mesk ellil à la tombée de la nuit… Et depuis peu les ma3koudaaka les boulettes de pommes de terre qui déchirent sa maman (nouveau pour moi).
Un grand merci à Foodistan pour ces bons plans ♥
La recette pas à pas
Un Big merci à Karima et Fatma pour la recette
- 500g de pommes de terre
- ¼ litre d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 75g de beurre
- 150g de farine
- 4 œufs
- Persil
- Epices selon les goûts : curcuma, cumin
- Optionnel : fromage (gruyère, kiri ...) et Chapelure
Faire bouillir dans l’eau les pommes de terre avec leur peau. Une fois cuites les éplucher, et les réduire en purée.
Dans une casserole porter à ébullition l’eau, la pincée de sel, le sucre, et le beurre. Hors du feu ajouter la farine et bien mélanger. La pâte doit se décoller de la paroi, si ce n’est pas le cas remettre un peu sur le feu.
Ajouter les œufs 1 par 1.
Puis la purée, et du persil finement haché.
Assaisonner selon les goûts, sel, poivre, cumin ou encore curcuma pour une touche colorée.
Former des petites boules. Tu peux les enduire de chapelure si tu le souhaites (ça sera un peu plus gras !). Puis faire frire dans l’huile.
Pour une version au fromage, ajoute du fromage râpé directement mélangé à la pâte ou alors un gros morceau de fromage au centre de tes boules au moment de les former.
Recette de ma3kouda Algérien
Publié le 15.10.2019
Un Big merci à Karima et Fatma pour la recette
- 500g de pommes de terre
- ¼ litre d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 75g de beurre
- 150g de farine
- 4 œufs
- Persil
- Epices selon les goûts : curcuma, cumin
- Optionnel : fromage (gruyère, kiri ...) et Chapelure
Faire bouillir dans l’eau les pommes de terre avec leur peau. Une fois cuites les éplucher, et les réduire en purée.
Dans une casserole porter à ébullition l’eau, la pincée de sel, le sucre, et le beurre. Hors du feu ajouter la farine et bien mélanger. La pâte doit se décoller de la paroi, si ce n’est pas le cas remettre un peu sur le feu.
Ajouter les œufs 1 par 1.
Puis la purée, et du persil finement haché.
Assaisonner selon les goûts, sel, poivre, cumin ou encore curcuma pour une touche colorée.
Former des petites boules. Tu peux les enduire de chapelure si tu le souhaites (ça sera un peu plus gras !). Puis faire frire dans l’huile.
Pour une version au fromage, ajoute du fromage râpé directement mélangé à la pâte ou alors un gros morceau de fromage au centre de tes boules au moment de les former.
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Il y a 22 commentaires sur cet article
Marion
le 24 octobre 2013 à 8h42
Ce que j'aime avec les recettes que tu proposes, c'est que c'est toujours accessible et à la fois c'est diablement surprenant. Tes photos sont très belles. Que demander de plus ? ;) Belle journée !
argone
le 24 octobre 2013 à 8h42
Merci pour le voyage express, .... et la recette aussi ... quel dépaysement !
Coralie - La Table Verte
le 24 octobre 2013 à 8h42
Merci pour cette découverte et ces jolies photos ! Ces boulettes ont juste l'air trop bonnes !
Mythily UneGeeketteEnCuisine
le 24 octobre 2013 à 9h42
Oh oui les souvenirs du pays ! C'est drôle je pensais justement à en faire ce week-end <3
Lily L.
le 24 octobre 2013 à 10h42
c'est magnifique, un dépaysement total, une recette simple, des photos magnifiques, merci pour m'avoir permis de m'évader (etant au fond de mon lit malade ca fait du bien)
Sandrine | Fraise Basilic
le 24 octobre 2013 à 11h42
Un grand merci pour ces morceaux de soleil. C'est le pays de mon amoureux alors j'espère un jour avoir le plaisir de découvrir ce petit coin du monde.
Bikini
le 24 octobre 2013 à 11h42
jolie découverte ...avec de superbes images et des sonorités qui donnent envie de goûter
sweetmillie
le 24 octobre 2013 à 11h42
Les photos sont sublimes et il fait plus chaud dans mon bureau, merci! :)
Anonymous
le 24 octobre 2013 à 23h42
je vais a Alger voir ma maman (82 ans) le 31/10/, j'ai hâte de trainer en robe kabyle de ma maman toute la journée .
Cépoint
le 25 octobre 2013 à 8h42
merciiiii pour cette belle recette et pour ces chouettes photos qui me donnent envie de retourner dans ce merveilleux pays sue j ai découvert l année dernière...
merci merci et belle journée !
Effrontée
le 29 octobre 2013 à 11h42
tes photos sont tellement belles qu'elles me donnent envie de cuisiner :-)
Je parle food aussi sur mon blog, mais avec une amie nutritionniste car moi et la bouffe ça fait 3... Quel dommage je n'ai pas la patience de faire à manger, par contre j'ai la patience de faire des gifs... :/ C'est à rien n'y comprendre !! en tout cas tes gifs à toi ils sont canons, et source d'inspiration ! :-)
kiss and peace, am xxx
http://www.leblogdeleffrontee.fr
Polina
le 02 novembre 2013 à 10h42
Une recette, quelques clichés extras, et tu nous fais déjà voyager à des kilomètres ! Bravo !
Nadia Chougui
le 02 novembre 2013 à 16h42
Wow! Merci de ce partage <3
Anonymous
le 04 novembre 2013 à 19h42
MERCI
safae
le 08 novembre 2013 à 1h42
merci pour ce partage et ce texte qui me fait penser à ma toute petite grand mère marocaine. Le café au lait avec 4 sucres, surtout... merci.
Virginie FALZONE
le 18 novembre 2013 à 19h42
Ouaaaaah j'adoooore cet article
J'ai voyagé d'un coup d'un seul
Bisous
http://mademoisellevi.blogspot.fr
Anonymous
le 20 novembre 2013 à 5h42
merci pour ce petit voyage en ces heures d'insomnie... voilà 3 ans que je n'ai pas vu Alger, tes photos me donne envie de me décider enfin à prendre mon billet
Marie-Laurence
le 11 février 2016 à 10h42
Bonjour la recette n'est plus disponible. Impossible de la voir.
J'VEUX ÊTRE BONNE
le 17 février 2016 à 18h42
Merci Marie Laurence de m'avoir prévenue!. C'est rectifié maintenant, tu devrais pouvoir y accéder de nouveau. des bisesHana
Andréa
le 12 octobre 2016 à 17h42
J'adore tes photos !
Carlo
le 04 janvier 2017 à 12h42
super merci pour cette recette !