Commence par la purée, cuis ton potimarron à la vapeur et réduis-le en purée. Réserve environ 500g de purée.

Dans un wok ou faitout, fais revenir les échalotes avec
un peu d’huile. Ajoute alors le riz, fais-le revenir un
peu, puis ajoute le vin blanc.

Tu va ajouter le bouillon petit à petit, louche par
louche, le riz doit bien tout absorber entre chaque
louche.

En fin de cuisson tu ajoutes ta purée de bébé de
potimarron magique, et au dernier moment le parmesan.

Tu peux décorer avec des graines de potimarron séchées et toastées par exemple.