Servir avec du parmesan, de la menthe, de la crème fraiche, une sauce tomate, ou ce que tu veux.

Bien laver les orties. (Tu peux les faire tremper avec un peu de bicarbonate de soude, à ce qui se dit c’est bien).

Les plonger dans l’eau bouillante (juste le temps qu’elles ramollissent et deviennent toutes vulnérables – à partir de là elles ne piquent plus les vilaines).

Les filtrer, bien essorer. Puis les hacher très finement.

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée et en fin de cuisson ajouter les gousses d’ails.  Tu récupères les pommes de terre et les gousses d’ail, et hop tu mixes le tout!

Ajoute alors les orties, l’œuf, et la farine. (Je n’ai pas donné de quantité désolée, en fonction des patates que t’utilises, de la qualité de la farine, de la taille de ton œuf, de la quantité d’orties, cela varie oui… alors, il faut y aller au feeling, peut être que 150g suffiront, le tout est de former une pâte non collante, sans trop la travailler).

Il faudra ensuite former des petit boudins (1,5cm c’est bien), et couper des petit gnocchis tous les centimètres. Si tu les aimes « hachurés », le pied c’est d’utiliser une planche à gnocchi (comme celle-ci par exemple), sinon ça fonctionne aussi avec une fourchette mais je n’ai jamais essayé.

Les plonger ensuite dans de l’eau bouillante salée. Les gnocchis sont prêts une fois qu’ils remontent à la surface.

J’aime ensuite les faire revenir dans du beurre, de la crème, ou même une sauce tomate (cuisinée) avant de les dévorer…