Soupe au yaourt et boulettes qui tuent
Publié le 24.01.2013
On continue à se réchauffer, et aujourd’hui je te propose de découvrir la soupe blanche aka la soupe au yaourt Turkish style!
Souviens-toi cet été je m’étais baladée gaiement en Turquie. Partout sur mon chemin, qu’il fasse chaud, qu’il fasse froid, il y avait toujours au menu la fameuse chorba. C’est bon la chorba turque, et si tu veux une recette, tu peux aller faire un tour chez mon copain La marande.
Puis un jour je suis tombée sur la soupe au yaourt et au riz. Curieux tu peux te dire – bah dis toi que j’ai adoré tremper mon pain là-dedans, et je me régale à en faire et refaire à la maison en version ultra protéinée : j’y ajoute quelques boulettes de viande!
A demain avec une autre idée de soupe, parce que je sais bien que tu n’as pas fini de te les peler.
Et si tu veux continuer à voyager va donc jeter un œil à mon premier épisode du « monde à croquer », la nouvelle émission de la chaine Marmiton. (Avec un Indian Burger qui danse wuhuu)
La recette pas à pas
Pour les boulettes :
- 250g d’agneau haché
- ½ oignon haché (haché à la râpe, faut que ce soit petit petit)
- 2 gousses d’ail
- 1 cs menthe fraîche ciselée
- ½ cs menthe séchée
- 1 cs persil ciselé
- ½ cs de jus de citron
- ½ cc de paprika fume
Pour la soupe :
- 500g de yaourt grec
- 300ml d’eau
- 60g de riz
- 1 jaune d’œuf
- 2 cs de farine
- ½ cc de sel
Les boulettes
Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, poivrer. Former avec vos petites mains des mini boulettes. Cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive en les retournant régulièrement.
Une fois les boulettes retirées de la poêle, ajouter un peu de paprika dans l’huile de cuisson et 1 cuillère à café de menthe séchée supplémentaire. (On conservera cette huile pour verser sur la soupe).
La soupe
Commencer par cuire le riz (dans de l’eau salée). Réserver.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la farine et le jaune d’œuf. Verser dans une casserole, en ajoutant l’eau. Bien mélanger et ajouter le riz. Cuire à feu doux en mélangeant continuellement 10 à 15min. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.
Diviser dans 4 bols, partager les petites boulettes, et verser une petite cuillère d’huile à la menthe.
Soupe au yaourt et boulettes
Publié le 02.11.2019
Pour les boulettes :
- 250g d’agneau haché
- ½ oignon haché (haché à la râpe, faut que ce soit petit petit)
- 2 gousses d’ail
- 1 cs menthe fraîche ciselée
- ½ cs menthe séchée
- 1 cs persil ciselé
- ½ cs de jus de citron
- ½ cc de paprika fume
Pour la soupe :
- 500g de yaourt grec
- 300ml d’eau
- 60g de riz
- 1 jaune d’œuf
- 2 cs de farine
- ½ cc de sel
Les boulettes
Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, poivrer. Former avec vos petites mains des mini boulettes. Cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive en les retournant régulièrement.
Une fois les boulettes retirées de la poêle, ajouter un peu de paprika dans l’huile de cuisson et 1 cuillère à café de menthe séchée supplémentaire. (On conservera cette huile pour verser sur la soupe).
La soupe
Commencer par cuire le riz (dans de l’eau salée). Réserver.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la farine et le jaune d’œuf. Verser dans une casserole, en ajoutant l’eau. Bien mélanger et ajouter le riz. Cuire à feu doux en mélangeant continuellement 10 à 15min. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.
Diviser dans 4 bols, partager les petites boulettes, et verser une petite cuillère d’huile à la menthe.
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Il y a 37 commentaires sur cet article
argone
le 16 janvier 2013 à 19h33
Merciiiii ! ça a l'air vraiment très bon ! je savais pas que ça existait la soupe au yaourt ! C'est un plat bien équilibré en tous cas je trouve :-)
Marion Chocolat et Vieilles Dentelles
le 16 janvier 2013 à 19h33
parfait pour bien tenir au corps avec ce froid de canard!
Tartes and Caro
le 16 janvier 2013 à 19h33
moi j'ai un souvenir de soupe au lait de la cantoche avec des petites étoiles...Recette introuvable...mais j'imagine que la tienne sera aussi bonne que celle de mon souvenir ! je valide pour un essai!
merci
Anonymous
le 16 janvier 2013 à 20h33
En fait la soupe de lait est uniquement à partir de lait... Faire fondre un peu de beurre au fond d'une casserole, faire revenir les pâtes dedans, puis verser 1 L de lait entier ou demi-écrémé pour 150g à 200g de pâtes étoiles selon l'appétit. Si vous aimez cette soupe légèrement sucrée, il faut ajouter un peu de sucre, si vous la préférez salée, il faut ajouter un cube de bouillon et une gousse d'ail émincée !
B.Wak
le 16 janvier 2013 à 23h33
Je connaissais une soupe au lait et au pain; dans mon enfance aussi... mais les petites étoiles ça me plait bien!! on trouve ça où tu sais?
Emeline P
le 04 mai 2014 à 17h33
Chez moi on achète tout simplement les pâtes étoiles au supermarché, alors je suppose que tu dois pouvoir en trouver dans n'importe lequel :)
Babeth De Lille
le 16 janvier 2013 à 19h33
J'ai eu un bouquin sur les soupes pour mon petit Noël et cette recette au yaourt m'avait fait de l'oeil.....maintenant que je l'ai vue ici, elle me tente encore plus!...surtout avec les boulettes!
Elyse LT
le 16 janvier 2013 à 20h33
Je viens d'aller voir ta vidéo ... Tu es décidément trop forte !
Merci pour cette créativité sans cesse renouvelée & Bonne Année à toi !
B.Wak
le 16 janvier 2013 à 23h33
c'est gentil merci! belle année 2013 à toi aussi :)
"pose"gourmande
le 16 janvier 2013 à 21h33
tres originale ! je vais tester ça rapidoooooos!
Rose
le 16 janvier 2013 à 21h33
Oh elle me fait peur ta soupe ! Dois-je essayer ?
Sans les boulettes for me !
B.Wak
le 16 janvier 2013 à 23h33
N'aie crainte voyons...
Chef Mignonnette
le 16 janvier 2013 à 22h33
J'adore l'idée, la recette et les photos, c'est magnifique et ça donne bien envie par ce froid ! La soupe aux boulettes, c'est vraiment top, je connais une recette du Québec avec des boulettes, de la courge spaghetti et des épinards... sublime ! Faudrait bien que je la présente sur le blog... :)
B.Wak
le 16 janvier 2013 à 23h33
Hâte que tu la partage!! Elle a l'air top ta recette Québécoise!!
flou
le 16 janvier 2013 à 22h33
je ne connaissais pas cette soupe (honte à moi, fan de yaourt...) et sans riz, ça marche aussi?
B.Wak
le 16 janvier 2013 à 23h33
euh.. ui, j'en fais une dans le même genre avec des blettes (recette de Greg Malouf), trop bon!
Easy kitchen
le 17 janvier 2013 à 7h33
c'est une soupe très "turque". je n'en ai pas vu ailleurs en asie centrale. c'est très intéressant de partager cette recette. je vais me renseigner sur l'histoire de cette soupe
B.Wak
le 18 janvier 2013 à 10h33
Tu as la chiche barak, soupe libanaise au yaourt et raviolis qui s'y rapproche... bon, de toutes façons il y a du yaourt dans tous les plats en Turquie, pas étonnant qu'ils en aient fait une soupe!
Valérie (Franche-comté)
le 17 janvier 2013 à 16h33
Je n'en fais qu'une bouchée
Sous les -8° chez moi c'est bienvenue
Bonne soirée
Valérie.
jemarande
le 17 janvier 2013 à 17h33
Merci du clin d'oeil jeune fille. Du coup faut que j'update...
A bientôt pour une soirée liquide !
B.Wak
le 18 janvier 2013 à 10h33
hihih quand tu veux ;))
Bulle'chou
le 17 janvier 2013 à 18h33
Donc en fait c'est une soupe yaourt et riz, servie chaude c'est ça ?
B.Wak
le 18 janvier 2013 à 10h33
euh oui
Emilie Lea
le 17 janvier 2013 à 20h33
Ta vidéo est juste merveilleuse, je suis vraiment en admiration devant ton travail, bravo !
Et cette soupe de yaourt me tente beaucoup !!!
Bises.
Emilie
B.Wak
le 18 janvier 2013 à 10h33
hiii merci!! ♥
LeeYaa
le 17 janvier 2013 à 20h33
Cette soupe originale a l'air savoureuse !
mari
le 17 janvier 2013 à 22h33
heyyyy heyyy moi si ca tue je suis partante pour la gouter ^^
Mathilda
le 18 janvier 2013 à 8h33
Très intriguée par la formule soupe cuite avec du yahourt, je garde dans mes tablettes en cas de gros coup de froid ;)
Isabelle95
le 18 janvier 2013 à 22h33
Je viens de faire la soupe ce soir car il faisait vraiment froid et j'avais tous les ingrédients. Elle est vraiment géniale pour se réchauffer. J'ai utilisée des boulettes surgelées boeuf/oignons et j'ai rajouté la menthe, le persil, l'ail et le paprika dans la poêle.
J'ai trouvé cela délicieux mais mes enfants ont fait toute une histoire (disons que les boulettes ont sauvé la mise !!!).
Mon mari a trouvé le goût du yaourt écoeurant, alors que moi, je l'avais trouvé RECONFORTANT !
Merci pour cette recette. Je ferai celle au Chorizo dans les prochains jours pour réconcilier les enfants :-)
Isa
le 20 janvier 2013 à 11h33
Ah les maris....
Salut Isa!
Marie
le 19 janvier 2013 à 2h33
Ohoh, la recette qui va m'accompagner au travail!
barbara
le 23 janvier 2013 à 8h33
j'adore !! en ce moment c'est soupe tous les jours, j'avais oublié celle là, j'en ai beaucoup mangé aussi à une certaine époque !! bises
Arnaud
le 24 janvier 2013 à 18h33
Soupe de yaourt ! J'adore, il va falloir que je l'essaye assez rapidement
(quelles superbes photos)
Arlette
le 17 février 2013 à 19h33
Impossible de passer devant une pareille recette sans faire une halte, c'est tellement bon à distance...
yaya
le 17 mars 2013 à 23h33
Originale comme recette, j'aime beaucoup!
véronique Niedergang
le 03 juillet 2013 à 8h33
c'est en cherchant une recette de soupe au yaourt que j'ai atterri sur la tienne. J'adore( d'ailleurs je remarque que c'est le terme qui revient le plus souvent ;) bref, une recette qui renouvelle les soupes froides de l'été et qui a toute sa place sur la Communauté que j'anime entre autre sur facebook "VIVE la Soupe" ici: https://www.facebook.com/groups/55093353486/?notif_t=group_r2j
Emeline P
le 04 mai 2014 à 17h33
Je ne connaissais pas du tout le concept de soupe au yaourt, mais ça a l'air super bon ! :)