Fried Chicken Maison {et sauces maison…}

Je suis une fille des villes.

Et comme les gens des villes la street food ça me connaît.

Un de mes pêchés pas très mignons, ce sont les fried chicken.

Mais très franchement je les préfère faits maison.

Je fais doucement avec le gras en pensant à enlever la peau du poulet. Et j’en fais deux versions: une pas super light (friture + four), mais-on-s’en-fout-c’est-fait-maison, et une bien light (four uniquement), pour les-jours-un-peu-plus-sérieux. (cf. recette)

Soyons clair, je préfère de loin le pas très light – car bien moins secs les poulets. Mais étonnement monsieur B.wak les préfère en version light (les garçons ne sont plus ce qu’ils étaient…).

Du coup je varie. Car dans la vie il faut toujours varier. Il faut tellement savoir varier que j’en fais des millions de versions, avec des millions d’épices différentes (rien que ça), et des sauces à faire tourner la tête.

Et comme j’ai drôlement envie de voyage en ce moment, je te propose trois destinations :

– Aux States avec un fried chicken au Country style (à la farine complète et aux flocons d’avoine) et sa sauce trop kainry au Coca Cola – oh hell yeahh!

– le fried chicken du Moyen Orient, aux épices qui sentent trop bon, et sa sauce au tahini.

– et l’Indian style : bien chaud en bouche avec son hot curry, accompagné d’une sauce bien douce à la mangue!!

Tu trouveras la recette des fried chicken et des sauces en version imprimable ici.

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