Le vin de noix, c’est maintenant !
Publié le 18.07.2011
Le vin de noix ça égaye les fêtes de fin d’année, ça parfume les tables de Noël et ça réchauffe bien le gosier. Tu pourras partager ça avec tes amis, ton frère ou ta sœur, et toute la basse-cour. C’est jamais de refus, et ne te fais pas de mouron : c’est plutôt fastoche à préparer. A condition de s’y mettre au bon moment : c’est à dire maintenant. Enfin, les dates varient selon les régions, et en Moselle c’est généralement autour du 15 juillet: les noix sont encore vertes et pas complètement formées, avec un cœur encore liquide. Procurez vous une bonbonne, du vin rouge corsé, du sucre, du schnaps (à la Mirabelle pour moi pour faire honneur à la région), et on est bon! Il y a plein de recettes différentes, avec ou sans épices, avec ou sans fruits. Moi je te donne la plus simple, celle de la Malou.
La recette pas à pas
Tu as besoin de …
- 24 noix (vertes)
- 4 litres de vin rouge à 13,5°
- 1 litre de schnaps ou d’eau de vie
- 1 kg de sucre
Dans une bonbonne placer vos noix coupées en 4. Verser le sucre à l’aide d’un entonnoir, puis l’eau de vie et le vin. Fermer à l’aide d’un bouchon en liège. Bien secouer pour que tous les ingrédients se mélangent.
Placer dans un endroit sombre (la cave c’est le top). Secouer une fois par jour pendant une semaine. Puis une fois de temps en temps pendant 3 mois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Consommer pour Noël.
Le vin de noix
Publié le 18.10.2019
Tu as besoin de …
- 24 noix (vertes)
- 4 litres de vin rouge à 13,5°
- 1 litre de schnaps ou d’eau de vie
- 1 kg de sucre
Dans une bonbonne placer vos noix coupées en 4. Verser le sucre à l’aide d’un entonnoir, puis l’eau de vie et le vin. Fermer à l’aide d’un bouchon en liège. Bien secouer pour que tous les ingrédients se mélangent.
Placer dans un endroit sombre (la cave c’est le top). Secouer une fois par jour pendant une semaine. Puis une fois de temps en temps pendant 3 mois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Consommer pour Noël.
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Il y a 25 commentaires sur cet article
christelle is flabbergasting
le 18 juillet 2011 à 16h35
Nan mais attends, tu refais ta manucure avant de prendre tes photos, hein ? Essaie pas de me flouer ! (ou alors j'aurais trop honte de mes pov' ongles)
(tiptop la manucure et la recette)(pas dans cet ordre)
BWak
le 18 juillet 2011 à 16h35
lol si tu savais... mais ongles sont tout mous,et c'est un veritable garde manger! (mais au moins ils poussent vites!)
Madame S
le 18 juillet 2011 à 17h35
Ah ah on est bien des filles! Moi aussi le coup des ongles c'est la première choses que j'ai pensé! Enfin je savais pas que le vin de noix c'etait aussi facile à faire!
L'Amour des Mets
le 18 juillet 2011 à 18h35
Pareil...je dois dire que c'est so chic le vin de noix :))
A bientôt...
1aixoise
le 18 juillet 2011 à 18h35
J'adore ça, c'est vraiment très très bon ! Mais tu crois que je peux trouver ça où des noix fraîches ??? Par ailleurs, tes photos sont vraiment chouette, ça donne envie de se promener en Moselle !
Anonymous
le 18 juillet 2011 à 19h35
J'en ai fait en rentrant du Luberon , cela faisait longetemps que je n'en avait fait !
Sacha
13zor
le 18 juillet 2011 à 19h35
ça a l'air si simple que tu peux même le faire avec une si superbe manucure, alors si je trouve des noix fraiches je m'y mets aussi :) très belles photos!
Tombouctou
le 18 juillet 2011 à 20h35
Et voilà, je repars 25 ans en arrière (ouch, ça fait mal), je suis entre mon père, mon grand-père, les vapeurs d'alcool et l'odeur forte du brou de noix. Un pur délice !
D'ailleurs, comment as-tu fait pour sauver ta manucure ? Les noix ne tachent pas en Moselle ? Suis épatée en tout cas !
Gen
le 18 juillet 2011 à 21h35
Et en avant les apéros! Sympa ton vernis, une petite touche glamour c'est toujours appréciable!
BWak
le 18 juillet 2011 à 23h35
Je n'aurais pas pensé que mon vernis pourrait avoir autant de succés!! Je vais vous faire mater des couleurs plus souvent!
@Tombouctou, les noix tachent plutot bien en Moselle; mais ne peuvent pas test' ma manicure!
@1aixoise : Pour les noix fraiches... Il faut avoir le bras long! connaitre quelqu'un avec noyer par exemple!
Clemence M.
le 19 juillet 2011 à 8h35
Je connaissais pas mais ça m'a l'air sympa !
Sinon, comme beaucoup, j'aime bien ton vernis :p !
Bisous.
Loïc marande
le 19 juillet 2011 à 10h35
Je vais essayer avec les ongles au naturel pour voir quel goût ça a :)
Solenne
le 19 juillet 2011 à 11h35
Yes, j'adoooore le vin de noix! J'ai plus qu'à quémander des noix fraîches auprès du comite grand-parental et à trouver une bombonne aussi jolie que la tienne, ça va occuper mon été, ça!
zazazsu
le 19 juillet 2011 à 14h35
J'adore la tête hilare du bout de chou...
J'adore la couleur du vernis...
J'adore la recette.
J'adore les photos.
Bon ok j'adore tout.
Encore.
Emi
le 19 juillet 2011 à 16h35
Ça c'est trop bon!
Nadji
le 19 juillet 2011 à 20h35
Une recette que je me réserve.
Très jolies photos. Bravo!!
A très bientôt.
delphcotecuisine
le 20 juillet 2011 à 7h35
Superbe billet
bises
Delphine
Laurent [aka Kitchen Chick]
le 20 juillet 2011 à 8h35
C'est vrai qu'ils sont beaux ces ongles ! Attention toutefois à ne pas en perdre un dans le vin... :p
melopapilles
le 27 juillet 2011 à 20h35
j'adore le vin de noix ! j'ai la bonbonne, en revanche pas les noix… ;((
chaglam
le 24 août 2011 à 10h35
J'en ai fait l'an dernier, une vraie cata. ça arrache la gorge, c'est completement dégueu .J'ai du ramasser les noix trop tard.
Anonymous
le 20 avril 2012 à 18h35
Dis voir, comment tu enlèves les noix de la bombonne après ?
B.Wak
le 20 avril 2012 à 19h35
dis toi que je les laisse sécher un bon moment, du coup les noix se recroquevillent... reste plus qu'à secouer énergiquement et ça tombe plus facilement! voila!!^^
OCNN
le 04 juillet 2012 à 10h35
Bon ça y est j'ai trouvé ma bonbonne! C'est une 7litres, j'espère que ça ira.
Ce week-end excursion à la campagne Dromoise et chapardage de noix en vue! Si je me prend un coup de fusil aux fesses je te mettrais comme coupable!
anne888
le 02 août 2012 à 10h35
je fais la même recette, sauf que de temps a autre je rajoute des ingredients, genre gelée de pommes,de coings' qd elle n est pas encore prise ou ratée!!) etc etc bref chez nous c est le concours du meilleur vin de noix...............humhumhum
Grattard Jeanne
le 17 juin 2016 à 21h35
Aah, bien vu le coup de laisser sécher les noix pour les faire tomber !! Ca c'est astucieux, bravo ! Ce sera plus facile cette année :) merci.. Très belles tes photos ! Jaja des Bois & le vin de noix du Jura, miam